ศึกษาหลักการเบื้องต้นสำหรับการพิจารณาอัญมณีที่สำคัญๆพบเห็นบ่อยในตลาดค้าพลอย  เช่น ทับทิม ไพลิน หยก มรกต เป็นต้น รวมทั้งการศึกษา ประเภทของอัญมณี แหล่งอัญมณีที่สำคัญ คุณสมบัติเบื้องต้นของอัญมณี และฝึกฝนหลักการเลือกซื้ออัญมณีเบื้องต้น. 
 
   วิชานี้เหมาะสมกับบุคคลที่ต้องการเรียนรู้เกี่ยวกับเพชรพลอยที่นิยมในตลาด เป็นรายวิชาที่อธิบายเบื้องต้น ในเรื่องอัญมณีศาสตร์ เริ่มต้นด้วยเรื่องแหล่งที่มา แหล่งกำเนิด และคุณสมบัติของพลอยที่มีส่วนในการประเมินคุณภาพและตีราคา สิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอัญมณี คือการศึกษาวิธีการประเมินคุณภาพ และการเลือกซื้อพลอยในตลาดประเทศไทย รวมถึงการดูแลและระมัดระวังพลอยสังเคราะห์หรือพลอยปลอมเป็นพิเศษในตลาดพลอยด้วย.
 
ความรู้พื้นฐานที่ได้จากโรงเรียน AIGS จะทำให้นักเรียนได้รู้จักชนิดและประเภทต่าง ๆ ของพลอยมากมาย